কাউন চাল দিয়ে শুধু পায়েশই নয়, বিরিয়ানি, ভুনা খিচুরি এমনকি সাদা ভাতও রান্না করা যায়। চাল বা গমের মত এই দানায় শর্করা নাই, যার জন্য স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ সহজেই কাউন চালকে বেছে নেন।
কাউনের চালের উপকারিতা
কাউনের চালে থাকা কিছু উপকারী উপাদান আমাদের রক্তে মিশে থাকা এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। কাউনের চালে থাকা পটাশিয়াম আমাদের শরীরে লবনের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রন রাখে। কাউনের চালে পর্যাপ্ত পরিমান আঁশ থাকায় কৌষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এতে প্রচুর ভিটামিন সি এবং নানা উপকারি খনিজ উপাদান রয়েছে যা দেহ গঠনে সাহায্য করে।